De ce trebuie să aveți anumite alimente și cum să vă regăsiți controlul

De Katherine Kam

Este punga de cartofi sau bomboane care îți cheamă numele?

Dacă poftele voastre încep să alerge amok și cere satisfacție în fiecare zi, luați inima: Nu sunteți la mila dorințelor dvs. de mâncare. Puteți învăța să le depășiți.

Alimentația alimentară din interior

Brian Wansink, dr., Își face treaba să înțeleagă poftele alimentare. El conduce Laboratorul de alimentație și marcă al Universității Cornell, care studiază relațiile oamenilor cu alimentele. (Motto-ul laboratorului: "Descoperim capcanele de mâncare și le schimbăm"). A scris și cartea Mâncând fără minte: de ce mâncăm mai mult decât credeți.

Insight-ul in pofte este important deoarece mediul nostru este incarcat cu indici care ne pot provoca sa mancam prea mult, spune Wansink. Declanșatoarele de mediu - cum ar fi văzul sau mirosul unei mâncări atrăgătoare - sunt de vină pentru multe dintre poftele noastre. "Umblați lângă un Cinnabon", explică el, iar aroma bogată, dulce poate declanșa automat o dorință puternică pentru rulouri de scorțișoară.

Nu vindeți nutriția

Un mit popular este că oamenii cer anumite alimente pentru a umple o deficiență nutrițională.

"Viziunea naivă a fost întotdeauna că poftele reprezintă înțelepciunea corpului", spune dr. Marcia Pelchat, cercetător al produselor alimentare la Monell Chemical Senses Center din Philadelphia.

Dar nu este așa. Activitatea lui Pelchat a arătat că oamenii au pofte chiar și cu o dietă adecvată în calorii și nutrienți.

"Oamenii vor spune de multe ori lucruri, cum ar fi:" Gee, am pofta de chipsuri de cartofi, trebuie sa am nevoie de sare ", spune Pelchat. "Dar, de fapt, câți dintre noi - în afară de alergători în vreme caldă - sunt deficienți de sare?"

Ne simțim impresionați virtuos cu privire la nevoile nutriționale, spune Pelchat. Dar "din păcate, oamenii se bazează mai puțin pe instincte și mai mult pe cultură sau experiență individuală pentru a determina ce mănâncă".

"Dacă aveți un cookie în fiecare zi după școală, doar mergând în casă vă indică să aveți un cookie", spune ea. "Dacă nu primiți acel" cookie "imediat, mintea se obsedează și o transformă într-o poftă.

continuare

Esti ceea ce mananci

Sexul joacă, de asemenea, un rol important. În cercetarea lui Wansink, bărbații aveau mai multe șanse să-și impună pizza, paste și supă pe prăjituri și biscuiți. De ce? Alimentele fierbinți și savuroase îi reamintesc atenția mamelor sau a soțiilor lor.

Femeile au asociat aceste alimente cu pregătire și curățare, astfel încât au avut tendința să dorească gustări fără probleme, cum ar fi bomboane, biscuiți, înghețată și ciocolată.

Bună dispoziție, Bad Mood

Anumite emoții, inclusiv stres, tristețe și plictiseală, pot promova pofta, spune Pelchat. "O stare proastă poate deveni un indiciu condiționat pentru a mânca. La fel ca mersul pe jos de magazinul de gogoși, starea de spirit proastă devine un indiciu care provoacă trecerea la frigider".

Dar starea de spirit fericită ar putea fi și mai probabilă vinovăție. În sondajul lui Wansink despre aproximativ 1.000 de americani, 86% au dorit alimentele de confort atunci când erau fericiti, iar 74% aveau pofte când voiau să se sărbătorească sau să se răsplătească singuri. Doar 52% au avut pofte atunci când s-au plictisit și 39% atunci când erau trist sau singuri.

Bucătarii fericiți și-au dorit să-și mențină starea de spirit optimistă, Wansink explică: "Vreau să fac ceva pentru a-mi extinde sentimentul fericit sau experiența mea fericită", spune el, preferând "mai multe alimente sănătoase". au fost mult mai predispuse să caute înghețată, cookie-uri sau chipsuri de cartofi.

Îmbrățișându-ți dorințele

În cartea sa, Wansink scrie despre modele care încearcă să-și zdrobească pofta, purtând în jurul ei o învelitoare de bomboane doar pentru a-i înghiți, sau luând o mușcătură dintr-un bomboane și apoi scuipându-l. El spune să nu pierdeți timpul cu aceste metode. În schimb, încercați aceste sfaturi:

Mănâncă mâncarea pe care o chemi mai puțin. S-ar putea să fi auzit că un pic de ceea ce dorești este o modalitate bună de a sparge pofta. Dar mâncarea continuă a mâncării pe care o cauți doar întărește obiceiul. "Cu cât mâncați mai multă dulciuri, cu atât întăriți mai mult pofta de dulciuri", spune Pelchat.

Deci, ar trebui să ieșiți curcan? Nu exact, spune Wansink. Senzația de lipsă de hrană preferată se întoarce adesea, iar tu ajungi să mănânci prea mult. "Puteți să vă răsfățați, dar o faceți mai rar", spune el.

continuare

Utilizați controlul porțiunii. "Permiteți-vă să aveți o mâncare, dar faceți-o într-o manieră controlată de porție", spune Pelchat. De exemplu, nu mențineți alimente tentante la domiciliu, deoarece este prea ușor să eliminați cantități excesive. În schimb, ieșiți pentru o lingură de înghețată sau o felie de pizza.

Înșelă-te. Controlul porțiunii nu funcționează pentru toată lumea, mai ales dacă alimentele tentante sunt la îndemână. Ascundeți mâncarea din spatele unui dulap; nu-l țineți pe un tejghea de bucătărie sau la vedere. "Dacă rezistați, slăbiți legătura dintre indicii ecologice și consumul fără minte", spune Pelchat.

Înlocuiți un aliment sănătos. "S-ar putea să fiți pe moarte pentru acele băuturi de ciocolată, dar mănâncă ceva mai sănătos va elimina acea poftă aproape la fel de eficient", spune Wansink. De exemplu, consumul de felii de mere cu unt de arahide te-ar putea satisface la fel de mult ca și cum ai fi făcut-o pe înghețată, spune el.

Sentimentul de satisfacție s-ar putea să nu se întâmple imediat sau chiar în 5 minute, dar se va lovi cu 15-20 de minute mai târziu, spune el. Asigurați-vă că mâncați o cantitate egală cu volumul alimentelor dorite. În caz contrar, veți continua să vă fie foame și pofta voastră va rămâne acolo - vă așteaptă să vă dați.

Fă altceva. Distrați-vă cu o activitate non-alimentară până când poftă dispare. "Ar putea fi o plimbare sau sa faci o plimbare sau sa-ti chemi un prieten", spune Wansink, iar poftele sunt trecatoare, astfel incat sa scada sau sa dispara intr-o ora, daca nu chiar mai devreme, dar nu-l asteptati pasiv. care este "oarecum absorbit" vă va ajuta să rezistați, spune Pelchat. "Chiar și numărătoarea la 10 ajută", spune ea.

Fa un plan. "Cravingurile cele mai periculoase sunt cele care sunt cronice. Acestea vor fi cele mai dificile pentru a face față", spune Wansink. Să zicem că în cele mai multe zile, în jur de ora 3, dorești o gogoasă de jeleu sau o pungă mare de buze de brânză. "În aceste cazuri, nu poate fi o strategie fragmentată, de zi cu zi", spune el. Este mai bine să ai un plan constant. Asigurați-vă că aveți gumă fără zahăr pe mână, gata să vă apleceți în gură atunci când poftă grevă. Sau faceți-o rutină să faceți o plimbare în acel moment. În cele din urmă veți învăța să înlocuiți această dorință, spune Wansink.