Oferiți creierului copilului dvs. un impuls nutrițional.

De Jeanie Lerche Davis

Vrei copilul să facă mai bine la școală? Uitați-vă la dietă. Anumite "alimente creierului" pot ajuta la creșterea creșterii creierului copilului - plus îmbunătățirea funcției creierului, memorie și concentrare.

De fapt, creierul este un organ foarte foame - primul organ al organismului de a absorbi nutrientii din mancarea pe care o consumam, explica Bethany Thayer, MS, RD, nutritionist din Detroit si purtator de cuvant al Asociatiei Americane de Dieteticieni (ADA).

"Dă-i mâncare nesănătoasă și creierul va suferi cu siguranță", spune ea.

Organismele în creștere au nevoie de mai multe tipuri de nutrienți - dar aceste zece super-alimente vor ajuta copiii să profite la maximum de la școală.

1. Cremă: Somon

Uleiul de pește, cum ar fi somonul, este o excelentă sursă de acizi grași omega-3 și DHA - esențiali pentru creșterea și funcția creierului, spune Andrea Giancoli, MPH, RD, nutriționist din Los Angeles și purtător de cuvânt al ADA.

De fapt, cercetările recente au arătat, de asemenea, că oamenii care obțin mai mult din acești acizi grași în dieta lor au minți mai clare și fac mai bine la testele de deprinderi mintale.

În timp ce tonul este, de asemenea, o sursă de omega-3, nu este o sursă bogată de somon, spune Giancoli.
"Tuna este cu siguranta o sursa buna de proteine ​​slabe, dar pentru ca este atat de slaba, nu este foarte mare in omega-3 ca somonul conservat", spune Giancoli. De asemenea, tonul alb "alb" are mai mult mercur decât tonul conservat de lumină, astfel încât EPA sfătuiește să mănânce nu mai mult de 6 uncii de ton albastru săptămânal.

Mananca mai mult somon: În loc de sandvișuri de ton, faceți salată de somon pentru sandvișuri - somon conservat amestecat cu iaurt cu conținut scăzut de grăsime sau iaurt simplu, stafide, telina tocată și morcovi (plus un mic muștar Dijon dacă copilul dumneavoastră îi place gustul). Serviți pe pâine cu cereale integrale - care este, de asemenea, un aliment creier.

Ideea de supa: adaugati somonul conservat la supa de broccoli cremoasa - plus broccoli congelate, pentru o nutritie suplimentara si textura moale. Sucurile cu cutie fac din aceasta o masă ușoară și, în general, au un conținut scăzut de grăsimi și calorii, spune Giancoli. Căutați supe de carton organice în secțiunea de produse alimentare de sănătate.

Asigurați-plăcuțe de somon - folosind 14 oz. conserve de somon, 1 lb spanac tocat congelat (dezghețat și drenat), 1/2 ceapă (tocată mărunt), 2 catei de usturoi (presați), 1/2 linguriță de sare, piper la gust. Combinați ingredientele. Amesteca bine. Formați în bile mici. Se încălzește uleiul de măsline în tigaie, se spală bilele de spanac cu spatulă. Gatiti la foc mediu. Serviți peste orez brun (instant sau congelat).

continuare

2. Brain Food: Ouă

Ouăle sunt bine cunoscute ca o sursă bună de proteine ​​- dar gălbenușurile de ou sunt, de asemenea, ambalate cu colină, ceea ce ajută la dezvoltarea memoriei.

Mananca mai multe oua: Trimite copilul la școală cu un burrito de ouă pentru micul dejun. Încercați un mic dejun pentru cină într-o noapte pe săptămână - ouă și o toastă. Asigurați-vă propriul dvs. ou McMuffin acasă: puneți doar un ou prajit pe partea de sus a unui brioșă britanic prăjită, topped cu o felie de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

3. Creatină alimentară: Unt de arahide

"Arahidele si untul de arahide sunt o sursa buna de vitamina E, un antioxidant puternic care protejeaza membranele nervoase - plus thiamin pentru a ajuta creierul si sistemul nervos sa utilizeze glucoza pentru energie", spune Giancoli.

Mananca mai mult unt de arahide: Pentru o răsucire pe un favorit vechi, faceți un unt de arahide și sandwich de banane. Îndepărtați felii de mere în untul de arahide. Sau, deasupra salatei preferate, cu o mână de arahide.

4. Alimentarea creierului: cereale integrale

Creierul are nevoie de o cantitate constantă de glucoză - iar boabele integrale asigură acest lucru în pică. Fibra ajută la reglarea eliberării de glucoză în organism, explică Giancoli. "Cerealele integrale au, de asemenea, vitamine B, care hrănesc un sistem nervos sănătos".

Mănâncă mai multe cereale integrale: Este ușor să găsiți mai multe cereale integrale în aceste zile (asigurați-vă că este primul ingredient enumerat). Dar, de asemenea, gândiți-vă în afara cutiei - și încercați cuscusul de grâu întreg pentru cină cu merișoare sau popcorn cu conținut scăzut de grăsimi pentru o gustare distractivă, sugerează ea.

Pâinea cu cereale integrale este o necesitate pentru sandwich-uri. Treceți la tortilla de cereale integrale și chips-uri pentru quesadillas, wraps și gustări.

5. Brain Food: Ovăz / fulgi de ovăz

Ovăzul este unul dintre cele mai cunoscute cereale fierbinți pentru copii și un "cereale foarte credibile pentru creier", spune Sarah Krieger, MPH, RD, LD / N, un consultant din Sankt Petersburg, Florida și purtătorul de cuvânt al ADA. "Ovăzul furnizează energie excelentă sau combustibil pentru creierul pe care copiii au nevoie primul lucru dimineața".

Încărcate cu fibre, ovăzul păstrează un creier al copilului hrănit toată dimineața la școală. Ovăzul este, de asemenea, surse bune de vitamina E, vitamine B, potasiu și zinc - care fac corpul și creierul să funcționeze la capacitate maximă.

continuare

Mananca mai mult ovăz: Făină de ovaz fierbinte, cu o cantitate destul de mare - mere și scorțișoară, fructe uscate și lapte de soia, migdale prăjite și miere de prăjire, banane proaspete și o crampe de nucșoară cu lapte degresat, sugerează Krieger.

Gătit? Aruncați o mână de ovăz uscată într-o pâine uscată pentru ao face groasă - sau în pancake, brioșă, vafe sau o rețetă granola bar.

Iată o gustare simplă pe care copiii o pot face: 1 cană de unt de arahide, 1/2 cană de miere, 1 oală de ovaz uscat, 1/2 cană de lapte praf uscat. Se amestecă cu mâinile - apoi puneți o lingură între două felii de mere sau de pere pentru un sandwich distractiv și diferit!

6. Brain Food: Berries

Căpșuni, cireșe, afine, mure. "În general, cu cât culoarea este mai intensă, cu atât mai multă hrană în fructe de pădure", spune Krieger. Boabele au un nivel ridicat de antioxidanti, in special vitamina C, care pot ajuta la prevenirea cancerului.

Studiile au arătat o ameliorare a memoriei cu extractele de afine și căpșuni. "Dar mâncați adevăratul lucru pentru a obține un pachet mai nutritiv", spune Krieger. "Semințele din boabe sunt, de asemenea, o sursă bună de grăsimi omega-3".

Mananca mai multe fructe de padure: Adăugați fructe de padure pentru legumele care ar putea avea nevoie de un stimulent de aromă - cum ar fi cireșele dulci tăiate cu broccoli sau căpșuni cu fasole verde. Aruncați fructe de padure într-o salată verde. Adăugați fructe de padure tocate într-un borcan de salsa pentru o surpriză excelentă de aromă.

Mai multe idei de fructe de padure: adăugați boabe la iaurt, cereale fierbinți sau reci, sau scufundări. Pentru un desert ușor, ridicați-vă într-o grămadă de fructe de pădure cu bobițe fără bomboane, sugerează Krieger.

7. Brain Food: Fasole

Fasolea este specială pentru că are energie din proteine ​​și carbohidrați complexi - și fibre - plus multe vitamine și minerale, spune Krieger. "Acestea reprezintă o excelentă hrană pentru creier, deoarece ele păstrează energia copilului și nivelul de gândire la vârf toată după-amiaza, dacă se bucură de prânz".

Rinichii și fasolea pinto conțin mai mulți acizi grași omega 3 decât alte fasole - în special ALA, un altul important pentru creșterea și funcția creierului omega-3, spune Krieger.

Mănâncă mai multe fasole: Se presară fasole peste salată și sus cu salsa. Mash fasole vegetarian și răspândit pe o tortilla. Mash sau umpleți un buzunar de pita cu fasole - și adăugați salată mărunțită și brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Adăugați fasole la sos de spaghete și salsa. Sugarii iubesc fasolea cu mere!

continuare

8. Brain Food: Veggies colorat

Tomatele, cartofii dulci, dovleacul, morcovii, spanacul - legume cu o culoare profunda si bogata sunt cele mai bune surse de antioxidanti care pastreaza celulele creierului puternice si sanatoase, spune Thayer.

Mănâncă mai multe legume: Încercați cartofii prăjiți dulci: tăiați în pene sau bețe. Pulverizați-le cu spray de gătit cu ulei vegetal și apoi coaceți-le în cuptor (400 de grade, 20 de minute sau până când încep să se înroși).

Faceți brioșele de dovleac: Se amestecă 1 cană de 15 uncii de dovleac cu o cutie de tort preferat sau amestec de muffin. Se amestecă cele două ingrediente împreună și urmați instrucțiunile.

Morcovii și roșiile mici se potrivesc frumos în saci de prânz. Copiii iubesc salatele de spanac cu multe lucruri în ele - cum ar fi căpșunile, portocalele mandarinei, migdalele tocate. Un alt truc: Furiți tot felul de legume tocate în sos de spaghete, supe și tocană.

9. Cremă: lapte și iaurt

Alimentele lactate sunt ambalate cu proteine ​​și vitamine B - esențiale pentru creșterea țesutului cerebral, a neurotransmițătorilor și a enzimelor. "Laptele și iaurtul oferă, de asemenea, un pumn mai mare, atât cu proteine, cât și cu carbohidrați - sursa preferată de energie pentru creier", spune Thayer.

Studiile recente sugerează că copiii și adolescenții au nevoie de 10 ori mai mult decât doza recomandată de vitamina D - o vitamină care aduce beneficii sistemului neuromuscular și ciclului de viață global al celulelor umane.

Mananca mai mult lapte: Laptele cu conținut scăzut de grăsimi în cazul sucurilor fortificate cu cereale și de calciu și vitamina D reprezintă modalități ușoare de a obține aceste substanțe nutritive esențiale. Brânză de bere este o gustare excelentă.

Parfații de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sunt, de asemenea, distractivi. Într-o sticlă înaltă, iaurt cu straturi de fructe de padure (proaspete, congelate sau uscate) și nuci tăiate (migdale sau nuci), sugerează Thayer.

10. Creierul: carnea de vită (sau carnea alternativă)

Fierul este un mineral esențial care ajută copiii să rămână energizați și să se concentreze în școală. Carnea de vită este una dintre cele mai bune surse absorbite de fier. De fapt, doar 1 uncie pe zi sa dovedit a ajuta organismul sa absoarba fierul din alte surse. Carnea de vită conține și zinc, care ajută la memorie.

Pentru vegetarieni, burgenii de fasole neagra si soia sunt optiuni fara carne bogate in fier. Fasolea este o sursă importantă de fier nonheem - un tip de fier care are nevoie de vitamina C pentru a fi absorbit. Mananca rosii, ardei rosu, suc de portocale, capsuni si alte "Cs" cu fasole pentru a obtine cel mai mult fier.

continuare

Pentru o sursă de fier fără burger - încercați spanac. Este de asemenea ambalat cu fier nonheem.

Mănâncă mai mult fier: Pentru cină, gatiți kebobs cu bucăți de carne de vită și legume. Sau amestecați-prăjiți puțin carne de vită cu legume preferate pentru copii. Grătar bob de fasole neagră sau soia, apoi top cu salsa sau o felie de roșii. Sau, savurați o salată de spanac (cu portocale de mandarine și căpșuni pentru vitamina C).