Produsele lactate sporesc metabolismul si ajuta la pierderea in greutate.

Calitatea lui Calciu este legendara. De fapt, nu pare să existe nici un sfârșit al repertoriului calciului: acesta întărește oasele și dinții, iar noi studii sugerează că aceasta poate preveni, de asemenea, cancerul de colon și chiar să țină răzbunarea lui Montezuma la bay.

Există, de asemenea, dovezi bune că dietele bogate în calciu sunt asociate cu rate reduse de excesul de greutate sau de obezitate.

"La mijlocul vieții, femeile tind să câștige un sfert până la jumătate de kilogram pe an, indiferent dacă doresc sau nu, și totul merge la nivelul taliei", spune Robert Heaney, MD, un expert internațional recunoscut în biologia osoasă și calciu nutriție cu Universitatea Creighton din Nebraska.

"Am constatat că femeile cu cel mai mare consum de lactate au un câștig mediu în greutate de zero, iar cei cu cea mai mică cantitate de lactate dobândite un kilogram pe an, Spune Heaney.

Există o singură capcană: trebuie, de asemenea, să reduceți caloriile pentru ca pierderea în greutate să se întâmple. "Dairy vă va ajuta doar să pierdeți greutatea dacă aveți calorii reduse. Dacă o adăugați la ceea ce mănânci tot timpul, nu va fi o diferență", explică Heaney.

Știința

Michael Zemel, dr., Director al Institutului de Nutriție de la Universitatea din Tennessee, la Knoxville, este de fapt eroul acestei povestiri.

În studiile atât la șoareci cât și la bărbați, Zemel și colegii au fost primii care au arătat că calciul stocat în celulele grase joacă un rol crucial în reglementarea modului în care grăsimea este procesată și stocată de organism. Cu cât există mai multă cantitate de calciu într-o celulă de grăsime, cu atât mai multă grăsime va arde celula - și cu atât mai mare va fi pierderea în greutate, spune Zemel.

Dovada mouse-ului: Într-un studiu, Zemel a folosit șoareci care au fost crescuți special pentru a fi obezi. A hrănit șoarecii cu o dietă bogată în grăsimi, cu conținut ridicat de zahăr timp de șase săptămâni. Toate au avut o creștere de 27% a grăsimii corporale.

Apoi a pus șoarecii pe o dietă cu conținut redus de calorii și a administrat calciu la două grupe.

Calciul a făcut o mare diferență. Șoarecii care nu au primit nici un calciu au avut o pierdere de 8% a grăsimii corporale. Șoarecii care au primit suplimente de calciu au avut o scădere cu 42% a greutății corporale.

continuare

Dar calciul din produsele lactate a produs cele mai bune rezultate în ceea ce privește pierderea în greutate. Șoarecii dintr-o dietă cu lactate medii au avut o scădere cu 60% a grăsimii corporale, în timp ce cei din dieta bogată în lapte au pierdut 69% grăsimi corporale.

Dovada umană: Un studiu alcătuit din 32 de oameni obezi cu privire la o dietă cu conținut scăzut de calorii le-a împărțit în trei grupe: cei care aveau o dietă bogată în lapte, cei care au mâncat puțin lactate, dar au luat suplimente de calciu și cei ale căror diete erau cu conținut scăzut de calciu și lapte scăzut. După 24 de săptămâni, toată lumea a pierdut multă grăsime, dar cei care au mâncat dieta bogată în lactate au pierdut mai mult de cinci kilograme.

Taliile celor care mănâncă laptele au scăzut de asemenea cu mai mult de un centimetru și jumătate - ceilalți au pierdut doar aproximativ un sfert de inch. Se pare că grupul de iaurt a pierdut în cea mai mare parte grăsime de burtă, raportează Zemel. Excesul de grăsime din zona abdominală a fost asociat cu un risc mai ridicat de atac de cord și alte probleme de sănătate.

Heaney a găsit "efectul de calciu" în cinci dintre propriile sale studii, investigând aproape 1000 de femei pe o perioadă de 20 de ani. "Cei care au cel mai mare consum de lactate au avut o crestere medie in greutate de zero. Cei cu cel mai mic consum de lactate au avut o crestere medie in greutate de un kilogram pe an", spune el.

Cum functioneaza

Calciu asigură creșteri mici în termogeneză, temperatura de bază a corpului, explică Zemel. Acest lucru poate stimula metabolismul, care poate determina corpul nostru să ardă grăsime.

Dacă scăderea în greutate este obiectivul dvs., mâncați trei porții de produse lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi în fiecare zi, sfătuiește el.

Dar cardiologii (specialiștii în inimă) ar putea să nu-i placă acest sfat: laptele cu conținut total de grăsimi funcționează chiar mai bine într-un plan de pierdere în greutate, spune Heaney. "De fapt, laptele integral gras are o valoare de satietate, astfel încât, în mod natural, nu veți mânca prea mult. O dietă bogată în carbohidrați vă lasă să vă simțiți foame tot timpul".