Ar putea fi intoleranță la o anumită hrană sau doar la iritație la stomac.

De Kathleen Doheny

Te-ai bucurat de fiecare mușcătură a alfredo-ului de paste, a burgerului cu grătar pe foc sau a cremei brulee, dar orele mai târziu, faceți sprint, fără plimbare, la baie.

După vărsături sau diaree, este posibil să nu vă gândiți cu amabilitate la restaurant sau la gazda dvs. de gratar, considerând că aveți intoxicații cu alimente.

Dar este într-adevăr? Stomacul deranjat poate fi cauzat de intoleranță sau iritare a mâncării - tractul GI și crema brulee pur și simplu nu se înțeleg.

În S.U.A., circa 76 de milioane de persoane se îmbolnăvesc în fiecare an de maladii alimentare și peste 300.000 sunt spitalizați, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Deși bolile legate de alimentație sunt adesea scurte și ușoare, uneori acestea pot pune viața în pericol. Aproximativ 5.000 de persoane din SUA mor anual din cauza bolilor provocate de alimente.

Faptul că problemele legate de alimentație sunt într-adevăr otrăvire alimentară nu este întotdeauna ușoară, nici măcar pentru medici. Iată cum puteți spune și cum să stabiliți dacă aveți nevoie de ajutor medical.

Ce este intoxicația alimentară?

"Intoxicatia alimentara este un termen non-medical", spune Jay Solnick, MD, profesor de medicina si specialist in boli infectioase la Universitatea California din Davis School of Medicine. Dar in mod obisnuit inseamna ca bacteriile din mancare te fac bolnave.

O serie de organisme și toxine care pot provoca intoxicații alimentare, inclusiv Campylobacter, Salmonella,Shigella, E. coli 0157: H7, Listeria, și botulismul.

Anumite alimente sunt considerate "risc ridicat" pentru intoxicații alimentare, spune David Burkhart, MD, medic de personal la Centrul de Sănătate al Universității Indiana din Bloomington, care a publicat un articol științific pe această temă.

Alimentele cu risc ridicat includ: produse lactate, fructe de mare crud, ouă crude, carne de prânz, carne nepregătită și păsări de curte. "Acestea sunt unele dintre principalele alimente care de multe ori vor fi contaminate", spune Burkhart.

Simptomele otrăvirii alimentare variază, dar de obicei includ vărsături, diaree și dureri abdominale. Se poate produce și febră. Severitatea simptomelor, precum și simptomele în sine variază.

Unii oameni au febră, alții nu, spune Solnick. Durerea abdominală poate fi ușoară sau severă.

continuare

Ce altceva poate provoca greață și vărsături?

Uneori, bacteriile sunt blamate nedrept, spune Solnick și alți experți. "Poți fi intolerant la ceva", spune Solnick. De exemplu, cei cu intoleranță la lactoză au probleme cu digerarea zahărului lactat găsit în lapte. Cei care sunt sensibili la gluten au intoleranță la grâu.

De asemenea, ați putea avea un virus gastric sau o gastroenterită, o afecțiune care duce la iritații și inflamații ale stomacului și intestinelor declanșate de infecție, spune Jason Dees, DO, medic de familie în New Albany, Miss., Și un membru al consiliului de administrație al directori ai Academiei Americane de Medici de Familie.

"Cu intoxicații alimentare și gastroenterită, simptomele pot arăta unul la altul", spune Dees. "Diferențierea celor două poate fi foarte dificilă."

Cum știți dacă este otrăvire alimentară?

"De multe ori nu este posibil să se confirme într-un fel sau altul dacă este otrăvire alimentară", spune Burkhart.

Dar medicii vor încerca să ia o istorie atentă, care poate da indicii. De exemplu, Burkhart spune dacă simptomele încep înainte de a termina chiar masa - stomacul începe să se simtă confortabil - este o presupunere bună că ați fost infectat cu un organism care provoacă boală provocată de alimente.

Dacă toți cei care au mâncat la același picnic sau la același restaurant sunt brusc bolnavi, asta indică și intoxicații alimentare.

Alimente otrăvitoare: Ce puteți face pentru a se trata de sine?

Dacă boala provocată de alimente este ușoară, puteți să vă tratați și să așteptați să treacă simptomele, spun experții. Puteți reduce o ușoară febră cu acetaminofen. (Apelați un medic pentru febra mare.)

Păstrați-vă (sau copilul) hidratat consumând o mulțime de fluide. "Asigurați-vă că luați frecvent sâni de apă sau beți supe clare, sucuri limpezi sau suc amestecat cu apă", spune Dees.

De asemenea, puteți cumpăra soluții orale de rehidratare, cum ar fi CeraLyte, Oralyte și Pedialyte. "Aceasta are amestecul potrivit de sare, zahăr și alte substanțe nutritive pe care le pierdeți atunci când aveți diaree sau vărsături", spune Dees.

Dee spune că multe băuturi sportive nu au echilibrul ideal de electroliți și ar trebui evitate.

continuare

Când trebuie să-l apelezi la doctor?

In cazul in care durerea abdominala este severa, merita sa vedeti medicul, Solnick spune. "Dacă aveți vărsături incorecte, merită să-l vedeți pe doctor".

Orice persoană care prezintă un risc grav din cauza deshidratării trebuie să-l cheme pe medic, inclusiv pe copiii mici, pe cei în vârstă și pe cei cu afecțiuni medicale de bază, cum ar fi cei cu probleme cardiace cronice.

Burkhart vă oferă acest sfat: "Dacă vărsați atât de rău și aveți diaree atât de mare încât devii capricios atunci când vă ridicați și nu puteți menține lichidul în jos", este timpul să vedeți un doctor.

Alte motive pentru a apela medicul:

• Semne neurologice, cum ar fi amorțeala.
• O febră peste 100 de grade, mai ales dacă nu o puteți controla cu acetaminofen.
• Sânge în mucus sau scaun.
• Vărsături care persistă mai mult de câteva zile.
• Diareea care este substanțială și persistă mai mult de trei zile sau cam asa ceva.

Adevărata intoxicație cu alimente este o preocupare pentru sănătatea publică

Dacă un grup dintre voi sa îmbolnăvit după o excursie la un restaurant sau la un grătar, spuneți medicului, spune Solnick. "Este important pentru sănătatea publică departamentele să știe", spune el, pentru ca ei să poată investiga restaurantul sau furnizorul de alimente.

Medicul dvs. poate încerca să cultive scaunul pentru a afla care organism poate fi de vină, spune Dees. Dacă se găsește o bacterie - și cazul dvs. este sever - medicul poate prescrie antibiotice. Dar de multe ori medicul nu va prescrie antibiotice, deoarece probabil că veți reveni în câteva zile fără tratament.

Pentru vărsături severe, medicul vă poate prescrie un medicament numit antiemetic, care poate ajuta la scăderea vărsăturilor.

Există veste bună?

Cele mai multe tipuri de boli provocate de alimente sunt auto-limitate ", spune Burkhart. Vă puteți aștepta să vă recuperați în câteva zile.