De Robert Preidt

Reporterul HealthDay

JOI, 15 noiembrie 2018 (HealthDay News) - Gustul amar al cafelei nu ar trebui să fie un punct de vânzare. Dar o variantă genetică explică de ce atât de mulți oameni iubesc băutura, a sugerat un nou studiu.

Amăgirea a evoluat ca un sistem natural de avertizare pentru a proteja oamenii de substanțele nocive. Asta inseamna ca ar trebui sa scape cafeaua, au spus cercetatorii.

Dar studiul lor asupra a peste 400.000 de oameni din Regatul Unit a constatat că persoanele mai sensibile sunt la gustul amar al cofeinei, cu atât mai mult cafeaua beau. Sensibilitatea este cauzată de o variantă genetică.

"Ati fi de asteptat ca persoanele care sunt deosebit de sensibile la gustul amar al cofeinei ar bea mai putin cafea", a spus autorul studiului, Marilyn Cornelis, profesor asistent de medicina preventiva la Universitatea Northwestern din Chicago.

Dar oamenii cu o sensibilitate crescută la amărăciunea cafeei / cofeinei au învățat să asocieze "lucruri bune cu ea" - ceea ce ar fi stimularea furnizată de cafeină, a spus Cornelis într-un comunicat de presă al Universității.

"Gustul a fost studiat pentru o lungă perioadă de timp, dar nu cunoaștem mecanica completă", a adăugat ea. "Vrem să o înțelegem din punct de vedere biologic".

Studiul apare pe 15 noiembrie în jurnal Rapoarte științifice.